L’épinard
31 mars 2020
La saison:
–Toute l’année.
Origine:
–L’épinard est originaire d’Iran.
Introduction en France:
–Ce légume fut introduit au 16ème siècle.
Régions de production:
–La Bretagne, l’Ile de France, la Picardie, la Provence.
Label:
–NC.
Description:
–L’épinard possède des feuilles lisses ou cloquées vert foncé.
Variétés:
–NC
Vitamines et minéraux:
–Provitamine A, B6, B9, C.
-Potassium, calcium, phosphore, magnésium, fibres.
Calories:
–20 Kcal /100g.
Propriétés médicinales:
–Ce légume est antianémique, laxatif, antioxydant.
Côté cuisine:
–L’épinard se consomme cru en salade, avec du veau, de la volaille, du saumon, du cabillaud, en omelette, en gratin.
Conservation:
-2 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
