L’épinard

L’épinard
31 mars 2020

La saison:
Toute l’année.

Origine:
L’épinard est originaire d’Iran.

Introduction en France:
Ce légume fut introduit au 16ème siècle.

Régions de production:

La Bretagne, l’Ile de France, la Picardie, la Provence.

Label:
NC.

Description:
L’épinard possède des feuilles lisses ou cloquées vert foncé.

Variétés:

NC

Vitamines et minéraux:
Provitamine A, B6, B9, C.
-Potassium, calcium, phosphore, magnésium, fibres.

Calories:

20 Kcal /100g.

Propriétés médicinales:

Ce légume est antianémique, laxatif, antioxydant.

Côté cuisine:

L’épinard se consomme cru en salade, avec du veau, de la volaille, du saumon, du cabillaud, en omelette, en gratin.

Conservation:
-2 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.