Le Poireau

Le Poireau
31 mars 2020

La saison:
Toute l’année.

Origine:
Le poireau est originaire du Proche-Orient.

Introduction en France:
Ce légume fut introduit au Moyen-Age.

Régions de production:

Pays de la Loire, Centre, Rhône-Alpes, Basse-Normandie, Nord.

Label:
NC

Description:
-Le poireau possède de longues feuilles vertes « le vert de poireau » et une base cylindrique « le blanc de poireau ».

Variétés:

-Gros court d’été, Bleu de Solaize, Monstrueux d’Elbeuf, Jaune gros du Poitou, poireau de Liège.

Vitamines et minéraux:
-Provitamine A, C, E.
-Potassium, fer.

Calories:

27 Kcal /100g

Propriétés médicinales:

Diurétique, laxatif.

Côté cuisine:

Le poireau se consomme froid en vinaigrette, avec de la viande blanche, du poisson, en gratin, braisé, en tartes, potages, potée.

Conservation:
5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.