Le Navet

Le Navet
31 mars 2020

La saison:
d’Avril à octobre.

Origine:
Le navet est originaire du pourtour méditerranéen.

Introduction en France:
Ce légume fut introduit au 18ème siècle.

Régions de production:

-Vallée du Rhône, Centre-Ouest, Basse-Normandie, le Nord.

Label:
NC

Description:
-Le navet est de forme allongée ou arrondie, jaune pâle ou blanc, teinté de violet à la base de ses fanes.

Variétés:

-Il existe une trentaine de variétés de navets dont les plus connus sont: le Milan, le Nancy, le Norfolk, le Nantais, le Croissy, le navet jaune ou « boule d’or.

Vitamines et minéraux:
Vitamine A, B, C.
-potassium, calcium, fer, fibres.

Calories:

18 Kcal /100g.

Propriétés médicinales:

Le navet facilite le transit intestinal et un bon allié minceur avec sa petite teneur en calories.

Côté cuisine:

Caramélisé, avec du magret de canard, du veau, du lapin, pot au feu, farci.

Conservation:
Le navet se conserve 2 semaines maximum dans le réfrigérateur.