Le kiwi

Le kiwi
31 mars 2020

La saison:
-Novembre à mai

Origine:
Originaire du sud-est de la Chine.

Introduction en France:
Entre 1904 et 1906 sous le nom de groseille de Chine.

Régions de production:

-Cultivé en Ariège, en Aquitaine, Midi-Pyrénées, Languedoc-Roussillon, les Landes, le Lot et Garonne.

Label:
IGP

Description:
-Le kiwi a une pulpe verte sucrée et acidulée entourée d’une peau brune et veloutée.

Variétés:

-Le Monty ( petit et gris), le Bruno ( allongé et brun foncé), l’Abbott (marron clair en forme de poire), le Zespri Gold ( chair dorée et sucrée), l’Hayward ( gris-brun à chair vert pâle).

Vitamines et minéraux:
-Riche en vitamine A, C (plus que l’orange), B1, B2, B3, B5, B6, E (contenue dans les graines noires)
-Fer, calcium, potassium, magnésium, phosphore, fibres.

Calories:

-47 Kcal /100g.

Propriétés médicinales:

-Tonus et vitalité grâce à sa forte teneur en vitamine C.

Côté cuisine:

-Le kiwi se consomme en dessert tel quel, avec du fromage blanc. Ce fruit se marie bien avec une caille rôtie, un rôti de porc, du poisson en papillote.

Conservation:
-Pour faire mûrir un kiwi, placez le à proximité de pommes.