Le Citron

Le Citron
31 mars 2020

La saison:
Toute l’année.

Origine:
Le citron est originaire de Chine et d’Inde.

Introduction en France:
Cet agrume fut introduit vers le 18ème siècle.

Régions de production:

La Côte d’Azur et principalement à Menton.

Label:
En cours pour avoir une IGP.

Description:
Le citron a une écorce lisse jaune avec une chair juteuse et très acide.

Variétés:

NC

Vitamines et minéraux:
Vitamines B3, B6, C.
-Potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer.

Calories:

29 Kcal /100g.

Propriétés médicinales:

Antiseptique, diurétique, pour les maux de gorge.

Côté cuisine:

Le citron se consomme en jus, en marinade, en vinaigrette, confit, avec du poisson, en sorbet, la classique tarte au citron.

Conservation:
Une dizaine de jours à température ambiante.