Le Chou de Bruxelles

Le Chou de Bruxelles
1 avril 2020

La saison:
D’octobre à mars.

Origine:
Le chou de Bruxelles est originaire de Belgique.

Introduction en France:
Le chou de Bruxelles fut introduit au 18ème siècle.

Régions de production:Le Pas-de-Calais, Val de Loire, Ile de France, Bretagne.

Label:
Néant

Variétés:Le chou de Bruxelles demi-nain
-Le chou de Bruxelles précoce de Fontenay
-Le chou de Bruxelles Lancelot
-Le chou de Bruxelles nain de Lyon.

Vitamines et minéraux:
Provitamine A, B6, B9, C.
-Calcium, fer, phosphore, potassium, fibres.

Calories:25 Kcal /100g.

Propriétés médicinales:Le chou de Bruxelles est un stimulant du système immunitaire, prévient les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

Côté cuisine:Le chou de Bruxelles se consomme en purée, en gratin, au beurre, à la crème, braisé, avec du rôti de porc, des lardons, de la moutarde.

Conservation:
Le chou de Bruxelles se conserve une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.