Le Champignon de Paris

Le Champignon de Paris
31 mars 2020

La saison:
Toute l’année.

Origine:
-Le champignon de Paris est originaire de France.

Introduction en France:
Ce légume fut introduit en 1810.

Régions de production:Maine et Loire, la Vienne, Sarthe, Touraine, région parisienne, Nord, Gironde.

Label:
NC

Description:
Appelé aussi agaric ou champignon de couche; le champignon de Paris doit être bien blanc.

Variétés:Blanc et blond plus parfumé.

Vitamines et minéraux:
Vitamines B2, B3, B5, D, K.
-Potassium, fer, phosphore, fibres.

Calories:15 Kcal /100g.

Propriétés médicinales:Anti-allergique, anti-oxydant.

Côté cuisine:Le champignon de Paris se consomme cru en salade, pôélé, en omelette, avec de la volaille, du poisson, du lapin.

Conservation:
3 jours dans le bac à légumes au réfrigérateur.