La Clémentine Corse

La Clémentine Corse
31 mars 2020

La saison:
-Novembre à Janvier.

Origine:
Oran en Algérie par le père Clément.

Introduction en France:
-Le 1er clémentinier fut planté en 1925.

Régions de production:

-Corse

Label:
-IGP

Description:
-La peau de la clémentine Corse est très fine avec une chair juteuse et un goût subtil de sucré-acidulé sans pépins.
-La clémentine est brillante car cet agrume est lavé, brossée et ciré.
-Ses feuilles doivent être longues, effilées et vertes.

Variétés:

-Néant

Vitamines et minéraux:
-Vitamine C.
-Provitamine A.

Calories:

-46 Kcal /100g

Propriétés médicinales:

-Tonus et vitalité, antioxydante.

Côté cuisine:

-En mousse, en tarte, en jus, en soupe. Cet agrume s’accommode très bien avec des cailles, du poisson (saumon ou crevettes), porc, gibier, canard.

Conservation:
-La clémentine Corse se conserve 3 à 4 jours à température ambiante après achat.