La carambole

La carambole
1 avril 2020

La carambole est originaire du Sri Lanka.
Ce fruit est cultivé dans le sud-est asiatique,en Malaisie,dans les DOM-TOM.
La carambole a deux variétés: la carambole sucrée et la carambole sure.
La carambole est jaune avec une chair transparente,juteuse et acide comme la rhubarbe. Une fois tranchée, la carambole a
une forme d’étoile.

Ce fruit est peu calorique avec 33 Kcal/100g.
La carambole est riche en vitamines A, B3, C, en potassium, calcium, magnésium, phosphore, fibres.

Ce fruit se consomme cru avec du sucre,du miel en compote, tarte, salade de fruits; pour le côté salé, la carambole se cuisine en chutney, avec de la volaille, des fruits de mer, du poisson en veillant à une cuisson courte.
Pour être mure, la carambole doit être jaune dorée et ses pointes brunes.
Vous pourrez conserver la carambole deux jours à température ambiante et quinze jours au réfrigérateur.