La Blette ou La Bette

La Blette ou La Bette
31 mars 2020

La saison:
D’avril à octobre.

Origine:
La blette ou bette est originaire du bassin méditerranéen.

Introduction en France:
-Ce légume fut introduit au Moyen Age.

Régions de production:

Midi de la France, Val de Loire.

Label:
NC

Description:
La blette ou bette appelée aussi poirée, jotte est une plante potagère composée de feuilles comme l’épinard et de cardes ou côtes.

Variétés:

Bette épinard, bette blanche, frisée à carde blanche, blonde à carde blanche de Lyon, verte à carde blanche de Paris, à carde rouge, à carde jaune.

Vitamines et minéraux:
Provitamine A, B6, C, E, K.
-Calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, fibres.

Calories:

-21 Kcal /100g.

Propriétés médicinales:

La blette ou bette est diurétique et laxative.

Côté cuisine:

Cuisinée comme les épinards, avec des lardons revenues dans du beurre, avec du poisson, une quiche, gratin,farce.

Conservation:
2 à 3 jours au réfrigérateur dans un sac perforé.