La Betterave

La Betterave
31 mars 2020

La saison:
De mai à octobre.

Origine:
La betterave est originaire du bassin méditerranéen.

Introduction en France:
Ce légume racine fut introduit au 19ème siècle.

Régions de production:Loiret, Bretagne, Nord-Pas-de-Calais, Orléanais.

Label:
NC

Description:
La betterave est un légume racine de forme arrondie, plate, longue.

Variétés:La Crapaudine, la longue rouge noire, l’ Egyptienne, la jaune, la Chiogga.

Vitamines et minéraux:
Vitamines A, B9, C.
-Phosphore, potassium, fer, magnésium, fibres.

Calories:40 Kcal /100g.

Propriétés médicinales:Laxative, énergétique, anti-oxydante.

Côté cuisine:La betterave se consomme crue en salade, cuite avec de la mâche, des endives, du hareng, des lardons, des oeufs, du gibier, en chips, avec du chèvre.

Conservation:
3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.